Rize’de bağları, bahçeleri, çardakları süsleyen hoş bir üzümdür Isabella Üzümü… Rize Pepeçurası ise bu üzümlerin, mısır unu, buğday unu, mısır nişastası, toz şeker ve su ile pişirildiği insana keyif veren görüntüsüyle iştah açan yöresel bir muhallebidir. Rize’de Isabella üzümünün hasat dönemi geldiğinde evlerden mis gibi kokuların yayıldığı günler yakın demektir.

Rize Pepçurası pişirmek için Isabella Üzümü bir kap içinde ezilir. Ezilen üzümler üzerine 1 su bardağı kadar su eklenerek tencerede 10 dakika kadar kaynatılır. Kaynamış üzüm iki kez süzülerek posasından arındırılır. Üzerine diğer malzemeleri eklenerek 20 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. 

Rize Pepeçurası kaselerin ağzı hava almayacak şekilde kapatılarak buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edilebiliyor. Büyüleyici görüntüsü ve tadıyla şaşırtan Rize Pepeçurası soğuk servis ediliyor.