Kelkit, Türkiye’nin en temiz topraklarına sahip bölgelerindendir. Bölgenin yoğun göç vermesi ve toprakların uzun yıllar işlenmeyerek atıl kalması kimyasal kirliliğin yaşanmamasını sağlamıştır. Bu sebeple organik tarım için çok elverişli hale gelen topraklarda yetiştirilen fasulyelerin, bölgenintopografik yapısı ve suyu etkisiyle de, kalitesi ve tadı belirgin şekilde hissedilmektedir.

Kelkit Vadisi’nde bulutların hızla yerdeğiştirdiği eşsiz manzaralar eşliğinde,Kelkit Şeker Fasulyesi üretimi kadınlar tarafından yapılıyor. Geliştirilen projelerde kadınların iş gücüne katılmalarına olanak sağlanıyor. Çeşitli eğitimlerden geçen kadınlar bilinçli şekilde organik üretim yapıyor. Kelkit Vadisi, günümüzde organik tarım ürünlerine olan talebi karşılamada yüksek bir potansiyele sahiptir.